Es de sobra conocido el poder que tiene la buena mesa y, en consecuencia, los momentos de distensión que se crean alrededor de ella. Una práctica a la que le damos un enorme valor por la importancia que tiene y en la que no falta rica comida y bebida que eleva aún más el encuentro. Porque estos instantes hablan de nosotros, de nuestra historia, de nuestras raíces y de nuestra cultura gastronómica. Una riqueza por la que apuesta Segura Viudas que, a través de su excelencia enológica, subraya la importancia de preservar las tradiciones.
Y qué mejor momento para homenajear todo esto que durante las navidades, la época de la celebración, de la gratitud, del encuentro con los orígenes y del disfrute gastronómico. Para hacerlo posible, la bodega ha contado con la chef valenciana Vicky Sevilla, embajadora de la marca, quien ha querido rendir homenaje a los empleados de Segura Viudas con una cena de alta gastronomía. Y es que con esta campaña, que rebosa amor y generosidad, la propietaria del restaurante Arrels (con una estrella Michelin y un sol Repsol), ha reconocido la dedicación de todos los que forman parte de Segura Viudas –desde los que trabajan en el viñedo hasta los que lo hacen en las cavas– para preservar el legado de esta bodega histórica del Penedès. Una labor que pone en primer plano la importancia de respetar las raíces y la autenticidad.
Pero Vicky no lo ha hecho sola, porque ha contado con la participación de François Chartier, un referente mundial en la ciencia de los aromas con más de tres décadas de trayectoria. El autor de Armonías Moleculares ha ayudado a entender a los asistentes las bases del maridaje sensorial en el que se han fusionado los aromas de los nuevos cavas y vinos de Segura Viudas con la gastronomía de Vicky Sevilla. Una labor que viene a demostrar la riqueza que esconde la unión de la gastronomía y los sentidos.
Y, como una celebración es mejor si hay un brindis de por medio, Segura Viudas ha aprovechado la ocasión para presentar los dos nuevos cavas: Segura Viudas Brut Reserva 2022 y Segura Viudas Rosé Vintage 2022. Dos referencias que destacan por su equilibrio, complejidad y compromiso con la sostenibilidad. El primero, elaborado con uvas locales junto a un toque de Chardonnay y Pinot Noir, es la elegancia y la tradición. Por su parte el Rosé, creado a partir de Pinot Noir y Garnacha Negra, presenta frescura y complejidad. Ambos incorporan un collarín de papel ecológico hecho con restos de uva, reafirmando así el compromiso de Segura Viudas con la sostenibilidad. Ahora sí, que den comienzo las celebraciones.
