Este miércoles, 28 de junio de 2023, se ha celebrado la primera edición del Tapas Summit Sustainability en Madrid en el restaurante Ovillo, en Madrid. En el evento se han reunido las personalidades más destacadas e influyentes de la industria alimentaria y la gastronomía actual, sometida a un momento de ebullición sostenible. La jornada, presidida por Andrés Rodríguez, presidente de SpainMedia y editor y director de Forbes y Tapas Magazine, ha sido curada por la periodista Marta Fernández Guadaño y presentada por la periodista Lara Siscar.
El evento se ha realizado en colaboración con BEKO; Ecofluvia, proveedor de innovaciones sostenibles para hostelería y empresa; Makro; Sigma Dos; Abadía Retuerta; y Alta Expresión de Los Pedroches.
La tercera mesa de debate, moderada por la periodista Marta Fernández Guadaño, ha tenido como tema las Etiquetas sostenibles como herramientas estratégicas; y sus participantes: Julia Holiday, head of global certification de la Sustainable Restaurant Association (SRA) y Juan José Moreno, manager de alimentación de AENOR.
A continuación puedes ver el vídeo completo de esta mesa de debate.