Este miércoles, 28 de junio de 2023, se ha celebrado la primera edición del Tapas Summit Sustainability en Madrid en el restaurante Ovillo, en Madrid. En el evento se han reunido las personalidades más destacadas e influyentes de la industria alimentaria y la gastronomía actual, sometida a un momento de ebullición sostenible. La jornada, presidida por Andrés Rodríguez, presidente de SpainMedia y editor y director de Forbes y Tapas Magazine, ha sido curada por la periodista Marta Fernández Guadaño y presentada por la periodista Lara Siscar.
El evento se ha realizado en colaboración con BEKO; Ecofluvia, proveedor de innovaciones sostenibles para hostelería y empresa; Makro; Sigma Dos; Abadía Retuerta; y Alta Expresión de Los Pedroches.
La segunda mesa de debate, moderada por Inma Garrido, redactora jefa de Tapas Magazine, ha tenido como tema El envase sostenible como soporte gastronómico. Los participantes de esta mesa han sido: Nieves Rey, Directora de Comunicación y Marketing de Ecoembes; Sana Khouja Laout, CEO de Zeena; y Enrique Valero, CEO de Abadía Retuerta LeDomaine.
A continuación puedes ver el vídeo completo de la segunda mesa de debate.