La casa de comidas de los hermanos Sergio y Roberto Hernández, Latasia, es un templo dedicado a la cocina asiática, peruana y mediterránea. Un compendio de culturas transformadas en suculentas propuestas llenas de color que hacen las delicias de todo aquel que decide descubrir de primera mano las sorprendentes Mollejas de ternera confitadas y salteadas al wok; el Chili Crab o el Pez mantequilla al horno, marinado en miso y amontillado.
Nosotros queremos saber más acerca de su historia y relación con la comida así que aprovechamos para hacerles nuestro mítico Tapas Quiz y esto fue lo que nos respondieron.
- Tú comida favorita…
Sergio- En la que estoy rodeado de familia y amigos.
Roberto- Cualquier comida bien hecha y sabrosa.
- … y la que más detestas.
Sergio- En la que estás solo.
Roberto- Cuando comes deprisa y corriendo de pie y por necesidad debido al estrés del mundo en que vivimos.
3. Si pudieras elegir, ¿qué comerías ahora mismo?
Sergio- Morcillo estofado.
Roberto- Dim sum.
4. Tu primer restaurante.
Sergio- Campanillas, un restaurante de mi barrio con que solíamos ir en familia.
Roberto- Campanillas, una institución de la comida casera en mi barrio y que sigue abierto a día de hoy.
5. Y al que volverías sin parar.
Sergio- Aponiente.
Roberto- Mi sitio favorito en Singapur, que es un restaurante chino que se llama Taste Paradise.
6. El que no recomendarías ni a tu peor enemigo.
Sergio- No tengo enemigos.
Roberto- No tengo enemigos.
7. Un sitio por conocer.
Sergio- Akelarre.
Roberto- Camboya, me muero de ganas por descubrir su gente y por supuesto, su gastronomía.
8. Tu bebida favorita.
Sergio- Agua.
Roberto- Buen vino tinto.
9.Tu primera copa fue de…
Sergio- Ron añejo.
Roberto- Whisky.
10. …y la última?
Sergio- Ron añejo.
Roberto- Está por llegar.
11. El plato que mejor te sale.
Sergio- Las mollejas de ternera.
Roberto- Terrina de foie.
11. Una canción / peli / libro que te dé hambre.
Sergio- Un libro: El Mercado de Rafael Osterling.
Roberto- El libro de David Chang: Momofoku.
12. Una canción / peli / libro que te revuelva el estómago.
Sergio- La película ‘Saw’.
Roberto- Cualquier canción del verano.
13. Un aroma / recuerdo sensorial de la infancia
Sergio- El aroma a los croissant recién hechos de los domingos cuando era pequeño.
Roberto- Cómo olía la cocina en mi casa cuando por Semana Santa, mi madre cocinaba potaje de vigilia.
14. ¿Qué pedirías en tu última cena?
Sergio- Estar con mi familia y amigos.
Roberto- Buen chuletón con un gran vino de toro.
15. ¿Qué tres cosas no faltan nunca en tu nevera?
Sergio- Fruta, embutido y chocolate.
Roberto- Queso, soja y algún curry tailandés.
16. ¿Qué plato no soportabas de pequeño y ahora te gusta?
Sergio- El potaje de vigilia.
Roberto- Los callos.