Su restaurante Banzai se destaca por el cuidado extremo del producto, calidad y constante evolución por satisfacer a los clientes que cada día y noche “viajan” con sus platos por Japón.
Para Alejandro Casado, creador de Banzai, hay vida más allá del sushi, por eso no duda en afirmar que es el conejo al ajillo, y no un pescado, el plato que mejor le sale.
- Tu comida favorita…
Depende de la ocasión, pero con amigos asiático, romántico de mercado y cuando estoy solo, cuchara.
- …y la que más detestas…
La comida hecha sin cariño, fritangas grasientas, hamburguesas a granel y comida basura (como su propio nombre indica).
- Si pudieras elegir, ¿qué comerías ahora mismo?
Pues ahora mismo acabo de comer pero remataba con un buen plato de queso con nueces y membrillo… A veces hay que volver a la tradición. Ñam ñam.
- Tu primer restaurante…
Lo recuerdo perfectamente, porque vivía encima de la primera marisquería Luis y he pasado largas horas de mi infancia pelando gambas a la plancha y pinchando bígaros … ¡Qué recuerdos!
- Y al que volverías sin parar….
Caripén, me vuelve loco su cocina francesa y el ambiente recio moderno que tiene ese restaurante, al que voy muy frecuentemente. Adoro las largas cenas en ese maravilloso salón.
- El que no recomendarías ni a tu peor enemigo…
La verdad que soy bastante condescendiente y suelo quedarme con las cosas buenas y despreciar las malas … Así que no recuerdo nada especialmente malo de ningún sitio del que recomendara huir.
- Un sitio por conocer….
La Lata de Sardinas un sitio muy pequeñito en la calle Limón que sorprende muchísimo por el altísimo nivel de su cocina.
- Tu bebida favorita…
¡La cerveza de jengibre! Si alguien no la conoce que corra a buscarla porque es alucinante.
- Tu primera copa fue de…
Algo muy extraño y vinculado a mi primera borrachera. Horrible por cierto… ¡anís!
- …y la última?
Anoche mismo un Gin Tonic de Rangpur.
- El plato que mejor te sale…
Sorprendentemente el conejo al ajillo… ¡De concurso!
- Una canción / peli / libro que te dé hambre…
Libro, el de Nobu… ¡Exagerado! Y una película … Avatar… ¡Dios es larguísima es imposible acabarla sin picar algo en medio!
- Una canción / peli / libro que te revuelva el estómago…
Creo que ninguna porque no me sugestiona prácticamente nada.
- Un aroma / recuerdo sensorial de la infancia…
Gambas a la plancha.
- ¿Qué pedirías en tu última cena?
¡Bígaros! Definitivamente. Y casi no los tienen ya en ningún sitio, ¡qué desastre!
- ¿Qué tres cosas no faltan nunca en tu nevera?
Yogures, chocolate y embutido de calidad son mis must.
- ¿Qué plato no soportabas de pequeño y ahora te gusta?
Sin duda el pisto manchego. Me resultaba imposible de pequeño y ahora me chifla.