Intentamos descubrirlo charlando con Daniel Humm, chef del Eleven Madison Park al que hemos elegido nuestro ‘Chef of the Year 2017’. Pero no es el único personaje singular de nuestro último número. También encontramos al mismísimo presidente Thomas Jefferson, un auténtico enamorado del vino de Jerez, así como a una serie de chefs que han levantado grandes imperios y generado no pocas polémicas, a los que hemos apodado ‘los emperadores de la gastronomía’. ¿Sabías que los finlandeses montan restaurantes efímeros por un solo día? ¿Y que un grupo de chefs están rescatando recetas centenarias en un proyecto junto a la Biblioteca Nacional? Todos esos temas y bastantes más los encontrarás en la edición de marzo de Tapas.
TAPAS No 31: CHEF OF THE YEAR
