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Después de poco más de un mes cerrado, el nuevo Salmon Guru vuelve por todo lo alto con la segunda edición de The Big Reunion, una cita que tendrá lugar del 19 al 22 de mayo y reunirá a seis cocteleros internacionales para celebrar las maneras de beber (y vivir) mediterráneas y sureñas. «Es un momento festivo para nosotros. Juntar a todos estos bares supone un gran esfuerzo, pero queríamos compartirlo y qué mejor momento que ahora. Tenemos la necesidad de unir”, ha comentado Diego Cabrera, la mente de Salmón Gurú.
El Reset de Salmon Guru
Aunque de momento poco se ha visto del Salmon Guru, en esta renovada etapa, Salmón Gurú regresa con más madurez y eso se reflejará en el concepto de su carta, Reset. “En el mejor momento histórico de Salmon Guru, siete años después de la apertura, cuando podíamos estar tranquilos, nos cuestionamos todo para reformularlo”, apunta Cabrera. Además de la parte de cócteles refrescantes, afrutados, sours, dulces y locos, también se incluirá una parte de intocables como el Tónico Sprenger, el Old School Funny, el Ultramarino o el Chipotle Chillón, tragos que marcaron un momento concreto de Salmon. Entre las nuevas propuestas, destacan una inspirada en un taco al pastor, una batida brasileña con zanahoria y chipotle, y un Fernet Cola con frambuesa y aceto balsámico.
En lo que respecta a las obras -motivo por el que se cerró a principios de abril- el bar seguirá dividido en tres partes: animal print, cómic y asiático. Pero ahora todo estará llevado más al extremo: dibujos, neones, manga, botellas con serpientes o un jardín horizontal en una barra casi flotante. Además, el agua simulará estar en el techo para sentirse dentro del mar, en el hábitat del salmón. El diseño ha corrido a cargo del estudio Eme Carranza. Como comentábamos al inicio del artículo, esta reinauguración de Salmon Guru tendrá lugar durante la segunda edición de The Big Reunion y que convertirá la calle Echegaray en el epicentro de la coctelería global.
La Gran Reunión mediterránea
En esta ocasión, la gran cita reunirá lo mejor de la coctelería mediterránea, representada por 6 bartenders europeos, exponentes máximos de la mixología: Thanos Prunarus, de Baba au Rum (Atenas), Jad Ballout, de Dead End Paradise (Beirut), Alex Frezza, de L’Antiquario (Nápoles), Emanuel Minez, de Red Frog (Lisboa), Dinos Constantinides, de Lost & Found (Chipre), y Julien Escot, de Aperture (Montpellier). Además, también participará Viva Madrid, el otro buque insignia de Diego Cabrera.
“Juntos somos más fuertes. Al venir todos aquí nos posicionamos como ciudad y hacemos que la gente se vuelva loca con Madrid como plataforma inmejorable”, recalca Diego Cabrera.
Queda claro que Salmon Guru vuelve con más fuerza que nunca, dejando claro por qué ha sido nombrado en decimoquinta posición en The World’s 50 Best Bars 2023.
Así será The Big Reunion mediterránea:
Viernes 19 y sábado 20 de mayo
- Los invitados se empaparán de las bebidas locales y la cultura gastronómica con una ruta de bares por la ciudad y un viaje a Jerez.
Domingo 21 de mayo:
- 12:30 a 16h en Viva Madrid, se estrena Viva el aperitivo – ‘La Dolce Vita’ con L’Antiquario y música en directo.
Lunes 22 de mayo:
- De 20 a 23 h en Salmon Guru, doble guest: Red Frog y Lost & Found.
- En paralelo de 20 a 23h en Viva Madrid, triple guest: Dead End Paradise, Baba Au Rum y Aperture.
