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La plataforma de reservas online The Fork ha elaborado un año más su lista con los 100 restaurantes favoritos de 2022 para sus usarios, en base criterios como las notas obtenidas en su red, las opiniones o las reservas generadas. Y este año el primer lugar lo ha ocupado el restaurante Casa Marcial, en Asturias, a cargo de los chef Esther y Nacho Manzano. De un año para otro, este establecimiento ha escalado 16 posiciones en la lista, consiguiendo en 2022 ser el restaurante favorito según los usuarios de The Fork.
Casa Marcial es una antigua casa de comidas ubicada en la aldea de La Salgar, muy cerca de Arriondas (Asturias), que se ha convertido en un referente de la gastronomía asturiana y uno de los restaurantes más prestigiosos de España, manteniéndose fiel a sus raíces con una cocina tradicional renovada. Posee 2 Estrellas Michelin y su principal filosofía es la de seguir «jugando, creando y divirtiéndonos como el primer día, para que nuestros clientes y amigos disfruten y se sientan como en Casa», explican en su web.
Ofrecen dos Menús: Nordeste Pienzu, por 190 € más 75 € con maridaje de vinos; y Nordeste Vega, por 145 € y 60 € con maridaje opcional. Su propuesta gastronómica es una prolongación de su manera de entender la vida, exprimiendo la localización y la tradición como punto de partida para crear su propio lenguaje culinario. Además, la cocina de Nacho se basa en el respeto al producto autóctono, la producción sostenible y las técnicas que favorecen la inmediatez de las preparaciones. Entre las especialidades, destacan el rodaballo con espárragos, Beurre Blanc y praliné de piñones, arroz con Pitu de Caleya, láminas de vaca Frisona y suero de mantequilla o solomillo de vaca Frisona, tubérculos y mantequilla de Codium, entre otras.
El Top 3 de restaurantes favoritos según The Fork, lo completan The Alchemix – Gastro Cocktail Bar (Barcelona), en segundo lugar y el podio lo cierra Sánchez-Beato en Toledo.