Francia ha amanecido con la noticia de que el Auberge du Pont-de-Collonges, el restaurante del chef Paul Bocuse -que falleció en 2018– perderá una de sus tres estrellas en la Guía Michelin 2020.
El restaurante que está ubicado cerca de Lyon, estuvo coordinado por Paul Bocuse, conocido como el impulsor de la nouvelle cuisine y nombrado Chef del Siglo por el Culinary Institute of America en el 2010, hasta que murió con 91 años. Desde 2018, sus descendientes cogieron el relevo de este templo gastronómico, manteniendo la calidad de su cocina pero, según los jueces de la guía gastronómica más importante, no consideran que deba mantener tercera estrella Michelin que logró hace 55 años, en 1965.