Patatas a la riojana, otra receta de la abuela para preparar en casa

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Seguro que con el frío que se ha instalado estos días, te apetece preparar más guisos y platos de cuchara. Como nuestra gastronomía esta repleta de elaboraciones tradicionales, hoy destacamos una que no puede faltar en tu menú semanal. Se trata de las patatas a la riojana, una receta de la abuela que, además de ser fácil de preparar, está deliciosa y muy sabrosa. Sin grandes artificios, conseguirás una elaboración para chuparse los dedos. Toma nota de esta receta que propone La Rioja Turismo.

Receta de patatas a la riojana

Elaboración:

• Primero pica la cebolla muy fina la cebolla. En una cazuela grande, echa un chorrito de aceite de oliva virgen extra y añade la cebolla, rehogándola unos 15 minutos a fuego lento.
• Pica también los dientes de ajo finamente y agrega a la cazuela.
• Mientras, corta el chorizo en trozos de 2-3 cm y sofríelos añadiendo una pizca de pimentón dulce. Remueve bien para integrar todo.
• Incorpora las patatas peladas y cortadas a trozos y chascándolas (para que suelten el almidón).
• Incorpora las hojas de laurel y vierte agua hasta que las patatas queden cubiertas.
• Sube el fuego y, una vez rompa a hervir, bájalo y añade la pulpa de los pimientos choriceros.
• Cuece así durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que veas que las patatas están hechas. Rectifica de sal y añade agua fría si es necesario.