El chef español Paco Roncero y su mujer Nerea Ruano han anunciado su desvinculación del MOM Culinary Institute by Paco Roncero & CHA, la escuela de formación profesional integral en el área de hostelería y restauración, que se inauguró en 2021, tras haber reconocido discrepancias, según han informado en un comunicado.
«Por discrepancias que no son del caso exponer, los socios hemos decidido, en beneficio de los estudiantes, que siempre han sido nuestra principal preocupación, y por el buen fin de la escuela, tanto mi salida como la de Nerea», ha explicado Roncero.
En concreto, el cocinero madrileño y su mujer se desvincularon el pasado viernes 17 de junio de esta iniciativa docente, que está ubicada en un palacete restaurado en el barrio de Salamanca (Madrid) tras haber alcanzado un acuerdo de salida entre todos los socios.
Ambos han querido agradecer el «compromiso e implicación» de colaboradores y patrocinadores de la escuela y han ensalzado la «solidaridad y empatía» de trabajadores y alumnos, deseando a estos la «mejor de las suertes».
De cara al futuro, el cocinero madrileño ha señalado que seguirá «dando rienda suelta a su pasión por la cocina en el resto de su singular universo culinario», por lo que sigue siendo el chef ejecutivo del hotel NH Casino de Madrid y del restaurante que lleva su nombre, con dos estrellas Michelin y tres Soles Repsol, el restaurante Sublimotion de Ibiza y de la empresa de delivery junto a Ramón Freixa.
