Ibiza tiene grandes propuestas culinarias que merecen ser visitadas. Entre todas, este año ha destacado el restaurante Nudo, merecedor del premio T de Oro de Tapas Magazine de Baleares. Y, aunque ahora están cerrados por vacaciones, siempre es un buen momento para enseñarte las delicias que podrás degustar a pie de playa.
Nudo
Nudo se ha convertido en la sorpresa de este año en Ibiza. Un restaurante abierto en 2022 que está cosechando el aplauso gastronómico de la isla. ¿Qué aportan? Una cocina de producto excelente, sencilla, fresca. Platos elaborados con la mínima intervención posible, mucho alimento crudo y fermentados. Fusionan el mar y el campo ibicenco: hortalizas, plantas aromáticas, flores. De esta experiencia son responsables cuatro profesionales de los fogones, la sala y los vinos que se conocieron en el NOMA de Copenhague y que, después de trabajar en otros proyectos en distintos lugares del mundo, han recalado en la isla. El tartar de vieira salvaje en hoja de acedera es espectacular.
Por: Antonio Beneyto
Es Figueral (Ibiza). Carretera Club Figueral
971 32 69 91 / Web
Carta: 50-60 €
Pescado y marisco
De producto
Y si quieres descubrir otros restaurantes top, además de Nudo (Ibiza), te dejamos nuestra recomendación del restaurante Monte San Feliz de Asturias.
