Proseguimos nuestro viaje gastronómico por España para detenernos en Asturias, una comunidad con una gran riqueza gastronómico. De entre todas las opciones de calidad que podemos encontrar en la región, nuestra sugerencia es Monte San Feliz, del chef Xune Andrade, restaurante ganador del premio T de Oro de Tapas Magazine de Asturias.
Monte San Feliz
En una aldea de bonito nombre, San Feliz, a un paso de Pola de Lena, se ha instalado Xune Andrade, un cocinero con largo recorrido que se formó junto a los Morán en Casa Gerardo. Cocina abierta y una agradable terraza para esos días en los que el tiempo lo permite. Carta breve, ceñida a la temporada y al producto asturiano, aunque sin cerrarse a lo de países lejanos. Platos en los que aparecen técnicas y elaboraciones que son fruto de los años de experiencia de Xune, tanto dentro como fuera de Asturias. Desde su salchicha casera de cordero autóctono, hasta guisos de categoría como las albóndigas de vaca lechera con puré de manzana emulsionado con aceite de avellana, todo resulta apetecible.
Por: Carlos Maribona
San Feliz (Pola de Lena, Asturias). San Feliz, s/n
985 59 30 89 / Web
Menús degustación: 40, 50 y 88 €. Carta: 55 €
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