Este año, en la 25º edición de la Semana del Pincho de Navarra la imaginación culinaria de sus chefs viaja hasta otro universo. Como si de una producción de Steven Spielberg se tratara -literalmente-, uno de los 58 pinchos de dicha cita gastronómica fusiona en un bocado la fantasía y la nostalgia ochentera con la tradición navarra en un plato denominado «Micasa».
Sí, el extraterrestre que nos robó el corazón en 1982 ha vuelto a la Tierra, concretamente a Navarra, para explotar nuestros sentidos del gusto con esta creación de tres chefs navarros únicos y muy reconocidos: el cocinero de Azagra Jesús Sánchez, tres estrellas Michelin por el restaurante Cenador de Amós (Cantabria) y Premio Nacional de Gastronomía y Hostelería, el fundador de Kukuxumusu, Mikel Urmeneta, y Natalia Ecay, fundadora y dueña de La Antigua Farmacia.
El pincho, elaborado a base de una menestra citroeléctrica con queso Idiazabal, mezcla sabores tradicionales navarros con una presentación muy original que incluye un dedal que hay que ponerse para comerse, primero, un pequeño “planeta” y, después, hincar el dedo (de ahí el dedal, para no mancharse) en la bola más grande.
“Navarra, mi casa. Ese era el concepto principal. Una interpretación del poder mágico del dedo de ET de la película de Spielberg, que mostraría el camino de vuelta al hogar», comentan en un comunicado los tres chefs.
«El plato se presenta como un firmamento en miniatura, con dos planetas flotando y una nave, que en realidad es un dedal de silicona. Por razones de higiene, el dedal se coloca en el dedo índice del comensal. Primero, se saborea el planeta más pequeño, y tras unos segundos de inmersión cósmica, se introduce el dedo en el planeta esférico más grande. Luego, se alza hacia el cielo, pronunciando la icónica frase «Mi Caaasaa», antes de llevarlo a la boca y disfrutar de este viaje por su universo gastronómico», detallan con humor.
Esta creación es un claro ejemplo de cómo la gastronomía puede fusionarse con la cultura pop, llevando la tradición del pincho navarro a un imaginario completamente nuevo y emocionante.
La 25ºedición de la Semana del Pincho de Navarra
La Semana del Pincho de Navarra se ha consolidado como uno de los eventos más esperados por los amantes de la gastronomía en la región. Durante esta celebración anual, los bares y restaurantes de Navarra se sumergen en una intensa competencia para ofrecer los pinchos más innovadores y deliciosos. Este evento no solo destaca la rica tradición culinaria navarra, sino también la capacidad de los chefs para experimentar y dar un giro creativo a los sabores locales.
En esta semana, los participantes presentan sus mejores creaciones, que pueden ir desde opciones clásicas con un toque moderno hasta propuestas completamente nuevas que desafían los límites de lo convencional. Los pinchos son pequeños bocados entre 2,50 y 3,50 euros -menos los pinchos históricos- que combinan ingredientes frescos y de calidad, y cada año, los chefs aprovechan la oportunidad para sorprender a los comensales con nuevas combinaciones y presentaciones.
Este gran evento gastronómico dará lugar desde el 21 hasta el 30 de marzo. En esta 25 edición se han inscrito 58 establecimientos, la mayor parte de Pamplona, hay otros distribuidos por Navarra, en las localidades de Ayegui, Corella, Mutilva, Puente la Reina, Tafalla, Tudela, Villamayor de Monjardín y Viana.