Seguimos con nuestras recetas sanas, originales y, sobre todo, muy apetecibles para echar un clave a las largas horas de deporte.
Pescado, verduras y un capricho, batatas dulces.
Ingredientes:
- Un lomo de merluza.
- 1 pimiento rojo.
- 1pimiento verde.
- ½ cebolla.
- ½ berenjena.
- 1 batata.
Preparación:
Picamos los pimientos, la cebolla y la berenjena en tacos y hacemos, a fuego lento, un sofrito que sólo retiraremos del fuego cuando tengamos un pisto bien pochado, que será la base de nuestro plato.
Pelamos la batata y la cortamos en gajos, como las patatas, y freíamos con aceite bien caliente.
Por último, pasaremos el lomo de merluza por la plancha, vuelta y vuelta, aderezado con especias.
Servimos y emplatamos: el lomo de merluza sobre una base de pisto y guarnición de batata con sal.