Haz clic aquí para leer la versión en inglés.
No hace falta ninguna excusa u ocasión especial para darse un homenaje disfrutando de la gastronomía mexicana. Pero da la casualidad que el 15 y 16 de septiembre son dos fechas muy señaladas para la cultura mexicana en general, y su gastronomía en particular. La noche del 15 se celebra el llamado Grito de la Independencia, jornada que conmemora un evento histórico tan importante para el país como el inicio de la lucha de su independencia allá por el año 1810. Por si fuera poco, cada 16 de septiembre se homenajea a uno de los platos más emblemáticos de su gastronomía: el guacamole. Así que hemos decidido hacer una ruta por diferentes restaurantes mexicanos de Madrid para disfrutar de un riquísimo guacamole
Tepic
Tepic es otro de los restaurantes mexicano más emblemáticos de Madrid. Su guacamole con cebolla, cilantro y tomate acompañado de totopos es uno de los highlights de la casa. Además, para celebrar el Grito, han preparado un menú degustación especial por 45 € con el que el chef Jardiel Varela quiere que el comensal se sienta como en tierras aztecas a través de platos como la tostada de pulpo a la diabla y un cóctel mixto de tomate de árbol, naranja, coco y chile rayado, preparado por el barman y jefe de sala, Javier Quiñones; los chiles en nogada y carnitas de lechón, pipián huasteco y sus vegetales; junto al postre y una margarita. Y a partir de las 23 h, se podrá disfrutar de un espectáculo de mariachis. ¿Qué más se puede pedir?
¿Dónde? En la calle Ayala 14, 28001, Madrid
Barracuda MX
El chef Roberto Ruiz propone guacamole delicioso en diferentes opciones. Por un lado, el clásico guacamole con totopos; también el que viene acompañado de chicharrones de cerdo y salsa costeña; y, por último, el Guacamole Barracuda MX, con langostinos del Pacífico Noray enchipotlados. Además, para este día de México el chef ha preparado un menú especial amenizado con la magia en directo de Mariachi Chapala.
¿Dónde? En la calle de Valenzuela 7, 28014 Madrid.
Jerónimo
Enrique Olvera pone su sello en el hotel The Madrid Edition con este restaurante de cocina mexicana auténtica que ofrece una experiencia para todos los sentidos. En su carta no falta el guacamole, que viene con aguacate, chile serrano, hierbas y tostadas de maíz, que es un must.
¿Dónde? En la Plaza de Celenque 2, 28013, Madrid
Bakan
Bakan es otro de las mexicanos de referencia en la capital. Su exclusiva propuesta de tortillas de maíz criollo azul chalqueño, hechas en el propio restaurante y a través del artesanal proceso de la nixtamalización, es toda una experiencia para el paladar. Si encima las pruebas junto a su guacamole casero, la sensación es todavía mejor (también puedes decantarte por su guacamole con chicharrón). Y ya si lo completas con algunos de sus cócteles insignia a base de mezcal o tequila, ¡apaga y vámonos!
¿Dónde? En Pl. de la Independencia 5, 28001 Madrid
Maison Jaguar
Se ha convertido en uno de los sitios de moda. Por supuesto, en la carta de este restaurante mexicano no falta el preciado guacamole, que lo sirven con con chips de piel de pollo y anacardo enchilado, acompañado con totopos crujientes de maíz. Una propuesta original que no te dejará indiferente.
¿Dónde? Calle de Goya 39, 28001 Madrid
La Única
Para probar un guacamole preparado al momento, visita el restaurante La Única y pide su Guacamole recién machucado con pico de gallo y totopos, todo un espectáculo como si estuvieran los mismísimos mariachis. Directamente desde el Polanco, en Ciudad de México, La Única llegó a Madrid para convertirse automáticamente en un place to be de comida mexicana.
¿Dónde? En la calle Claudio Coello 10, Madrid.
Santita
Este restaurante apuesta por una cocina mexicana tradicional, dándole un toque moderno. Aquí el humo del carbón otorga un sabor único e innovador a las recetas del país azteca. Un plato obligatorio es el Guacamole Santita, elaborado con cremoso aguacate mexicano, gambones rojos marinados en chipotle y pico de gallo de mango, y todo acompañado con totopos. También tienes la opción del Santísimo Guacamole Tradicional, acompañado por pico de gallo y servido con totopos.
¿Dónde? Calle de Virgen de los Peligros 10, 28013, Madrid
Ticuí
Ticuí es el proyecto más reciente de Federico Rigoletti (Puntarena) en la capital y ya es sinónimo de éxito. Además, una buena forma de ir despidiéndonos del verano es disfrutar de una tarde de tapeo en su rooftop 40/42. Con una de sus tostadas cremosas de guacamole, acompañadas de un rico cóctel, tienes el planazo organizado.
¿Dónde? Calle de Cedaceros 6, 28014, Madrid
Pacífico
Si buscas una propuesta diferente, en Pacífico Antojería del Mar la vas a encontrar. En su carta tienen uno de sus platos estrella que fusiona dos clásicos de las cocinas mexicana y española: su guacamole con totopos y torreznos. No hace falta decir nada más, sólo que querrás repetir.
¿Dónde? En la calle Alcalá 81, 28009, Madrid.