Las hamburguesas han dejado de ser el fast food más socorrido para ser uno de los platos que más atrae a grandes chefs y cocineros. Recetas de autor perfeccionadas hasta conseguir el equilibrio perfecto de todos los ingredientes, siempre de primera calidad, y salsas. Pero si quieres comer la mejor hamburguesa de España tienes que ir hasta Ponzano, Madrid para degustarla. Date un homenaje.
Ayer se celebraba en el Museo MEGA de Estrella Galicia (A Coruña) el II Campeonato de España de Hamburguesas donde la ganadora fue coronada con la codiciada peineta roja. La vencedora de entre más de 200 candidatas ha sido la de JUNK Burguer.
El restaurante de la calle José Abascal de Madrid ha triunfado con su propuesta única: la smashed burguer. Una técnica muy popular en Estados Unidos, que literalmente aplasta la carne directamente sobre la plancha para conseguir las dos finas pattys que han conquistado a los jueces.
La Doble Smashed burguer está en la carta de JUNK Burguer por 13,90 euros. ¿Qué lleva esta campeona? El chef César Peña es el autor de esta obra de arte entre brioches. Una hamburguesa de 240 gramos de carne de vaca rubia gallega, madurada y salpimentada; queso cheddar y bacon ahumado crujiente de la Sierra de Madrid. El toque final lo pone la salsa casera del restaurante -de la que se desconocen los ingredientes- y el pan brioche.
Antes de correr a probarla apuntad esta fecha: jueves 17 de marzo. Es el día en el que JUNK vuelve a abrir dada la alta demanda de sus platos tras el veredicto. Así lo ha comunicado el local en su cuenta de Instagram.
Estamos deseando poder probar la Double Smashed Burguer de JUNK pero mientras podemos ir abriendo boca con las 10 finalistas: Frankie (Madrid) con su Super Frankie Cheese Bacon, Berty’s Burguer (Gijón), Burguer Food Porn (Sevilla), HDH (Bilbao), La estación de Loman (Ourense), HDH (Bilbao), Casa Bomba (Lleida), Hundred (Valencia), Raffs (Valencia) y The Kitchen 62 (Ibiza).
