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El chef José Andrés se ha convertido en un auténtico referente dentro y fuera de los fogones. En Estados Unidos ha creado un auténtico imperio gastronómico, valorado en más de 50 millones de euros y, además, es uno de los cocineros más mediáticos del mundo, gracias a sus labores humanitarias. Pero el asturiano no se ha olvidado de España y también tiene varios negocios hosteleros aquí. Con su sociedad José Andrés Corporation INC, administra varios restaurantes en Madrid. Uno de ellos es La Cocina de Frente, a cargo del chef Carlos García (bajo la supervisión de Juanjo López). Ubicado en la calle Ibiza, que ofrece comida casera actualizada por unos 50 € por comensal. A continuación te contamos qué te vas a encontrar si lo visitas.
La Cocina de Frente
En esta casa de comidas ofrecen una propuesta gastronómica con alma, con recetas populares de toda la vida pero dándole un toque actualizado y renovándolas cada semana. Su premisa es «hacer de lo sencillo algo extraordinario». Así, aquí podrás degustar su famosos Cocido madrileño ‘a nuestra manera’ por 35 €. Además, tienen #elcocidodetodos, una iniciativa de Juanjo López para reivindicar este típico plato madrileño. Periódicamente acuden al local diferentes chefs, como Joan Roca, para crear conjuntamente una propuesta única. Próximamente pasarán por los fogones Ángel León o Eneko Atxa, entre otros.
Otros platos que debes probar en este restaurante son el pisto manchego, el jarrete de ternera, la codorniz en escabeche, los boquerones a la andaluza, pimientos rellenos de bacalao o patatas a la importancia. Y todo acompañado de un buen vino.
C/ Ibiza, 40. Madrid 28009
Web
Carta: 45-55 €
Cocina casera actualizada
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