Dos estrellas Michelin en su restaurante londinense y una en el que tiene en París son la galáctica carta de presentación de la cocinera francesa, que demostrará sus orígenes vascos en los fogones del hotel María Cristina (Paseo República Argentina 4, San Sebastián) durante los próximos meses. Darroze asegura que esta experiencia efímera le servirá para recordar a sus antepasados que, procedentes de Hendaya, también fueron restauradores, “ya que durante años he deseado volver a cocinar en la tierra de mi niñez”. Entre las sorpresas, un foie gras pochado en sangría o su arroz negro con chipirones, chorizo y queso manchego.
La chef francesa Hélène Darroze cocinará este verano en el María Cristina
