Haz clic aquí para leer la versión en inglés.
Entre infinidad de boutiques que conforman la colección de alta gama de Galería Canalejas, ahora se encuentra este café que rinde tributo a la efervescencia creativa de Madrid, marcando otro hito tras la apertura del universo de Jil Sander en su interior.
La cafetería de diseño se instala sobre un paisaje frondoso de elementos naturales que recuerdan los jardines y parques emblemáticos de la ciudad; estructurados en torno a una arquitectura que evoca los quioscos de las plazas y calles con más solera de la ciudad, como una reminiscencia del Madrid del pasado.
El nuevo espacio culinario se presenta como una cafetería castiza y literaria que rememora los emblemáticos cafés madrileños de finales del siglo XIX y principios del XX, como el Café Gijón, el Café Comercial o el desparecido Café Suizo, puntos de encuentro para artistas y creativos en épocas pasadas.
Un giro moderno a lo castizo
Desde el desayuno, hasta la cena temprana, pasando por el afternoon tea: en este café podemos encontrar una extensa propuesta culinaria con guiños castizos, entre los que destacan platos como el Macaron de carbonara de perdiz al PX o el Dúo de anchoa y Anguila.
A todo ello se suman los dulces de autor del reconocido pastelero Alejandro Montes, como el Bombón Canalejas, una concha de chocolate Guanaja 70% con praliné crujiente de almendra española, o el Petit Four La Violeta, de chocolate blanco cremoso con crujiente de yogurt liofilizado y pétalos de violeta cristalizada. Por supuesto, no podía faltar su propia iteración de los clásicos churros y porras para un desayuno auténticamente madrileño.
En cuanto a la carta líquida, el café presenta coctelería de autor inspirada en la moda y la alta costura a través de elaboraciones espiritosas como el icónico cóctel Blazer, con ginebra rosa, vermut blanco, violeta y bitter floral o el cóctel Castizo, con base de brandy, horchata y castaña asada.
Finalmente, a la oferta de Galería Canalejas Café se suma una amplia carta de cafés proporcionados por Supracafé, un café ecológico y de comercio justo cultivado por la Asociación de Mujeres Caficultoras del Cauca en Colombia.
