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La tortilla de patatas una de las reinas de la gastronomía española y es un auténtico must en las cartas de la mayoría de bares y restaurantes. Aunque hay excelentes propuestas y se pueden hacer extensos rankings incluyendo las mejores, la Asociación de Cocineros de Madrid (ACYRE Madrid) ha celebrado la III edición del concurso de la mejor tortilla de patatas de la Comunidad de Madrid, para elegir la ganadora de este 2024. El jurado, entre los que se encontraba la chef Pepa Muñoz, no lo ha tenido nada fácil debido al gran nivel de elaboraciones.
Finalmente, el premio a la mejor tortilla de patatas de la Comunidad Madrid de este 2024 se la ha llevado el restaurante Balear, gracias a la elaboración de su chef Jorge Baeza junto con Marcelino Alonso (@gastrorgasmico), que ha dado como resultado una ‘tortilla orgásmica’. Entre los requisitos que se valoraban para el premio, había un jurado de cata que valoraba la calidad de la elaboración, la calidad de la presentación y los sabores; mientras que el jurado técnico ha analizado la destreza y la limpieza.
No es la primera vez que se premian las propuestas del restaurante Balear, puesto que en 2022 se hicieron con la mejor ensaladilla rusa de Madrid, mientras que en 2023 consiguieron alzarse con la mejor torrija en la categoría innovación.
¿Dónde probar la nueva mejor tortilla de patatas de Madrid en este 2024? Av. Juan Antonio Samaranch 67, 28055 (Madrid)
El segundo y tercer puesto
Han completado el podio en el segundo puesto la tortilla de patatas de Etiqueta Negra (que siempre ha estado entre las tres primeras en las pasadas ediciones), un local especializado en este plato y que está ubicado en el barrio de Salamanca y también con opción delivery. Por su parte, el bronce se lo ha llevado la tortilla de La Falda, un local desenfadado de Lavapiés que se caracteriza por ofrecer una «cocina alborotada».
Etiqueta Negra: C. del Dr. Esquerdo 209, Retiro, 28007 (Madrid)
La Falda: C. de Miguel Servet 4, Centro, 28012 (Madrid)