Terminamos el mes de agosto con una ensalada fresquita y original que nos proponen desde Al punto y coma. Si estás cansado de la clásica ensalada con lechuga, tomate y cebolla, esta ensalada es para ti, porque no lleva ninguno de esos tres ingredientes. Su base es la sandía, una de las frutas estrella del verano, rica en agua, antioxidantes, vitaminas y minerales. Toma nota:
Ingredientes:
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Sandía
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Queso feta
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Hierbabuena
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Perejil
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Aceitunas negras
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Pimienta negra
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Sal
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Zumo de limón
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Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Comenzamos por la sandía. Si tienes un sacabolas, (el utensilio para hacer bolitas), perfecto porque quedará más vistosa. Si no, no hay problema, córtala en dados y distribúyela igualmente por todo el plato.
Corta el queso feta en daditos, trocea las aceitunas negras e incorpora sobre la sandía. Pica las hierbas (el perejil y la hierbabuena) y agrégalas.
Espolvorea con un poco de pimienta negra y sal. Rocía la ensalada con chorrito de zumo de limón exprimido y aceite de oliva virgen extra. Decora con unas hojas de hierbabuena y listo para servir y disfrutar.
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