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Erchen Chang, la chef taiwanesa, directora creativa y cofundadora de los restaurantes Bao, Bao Fitzrovia y Xu en Londres, continúa explorando la intersección entre el arte y la gastronomía en un fanzine veraniego: una colección de historias estivales en el Reino Unido y Asia, contadas a través de los recuerdos de un elenco de personalidades de su entorno.
‘Desde historias de olas de calor en Hong Kong, hasta técnicas tradicionales para mantenerse fresco, esta es tu guía para sobrevivir a los largos días de verano (justo a tiempo para este tan esperado tiempo de calor’.
Chang dirige así este nuevo proyecto titulado ‘The Aircon is Broken’, que rememora de manera vibrante los recuerdos de crecer en Asia durante el verano, aportados por amigos y colaboradores de distintos ámbitos. Desde la diseñadora de moda Rejina Pyo hasta la escritora gastronómica Angela Hui componen sus historias y experiencias diversas, junto a refrescantes recetas como la sopa fría de pepino y el pudin dulce de tofu.
El fanzine cuenta asimismo con fotografías evocadoras complementadas con caligrafía china, que añaden profundidad artística y cultural a ‘The Aircon is Broken‘; el cual ya puede descargarse a través de las redes sociales de BAO.
