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La caída del otoño da paso al renacimiento de creaciones en este restaurante en el que comer entre obras de arte para acabar de estimular y cerrar el círculo artístico de la experiencia sensorial que reside en su ADN.
Tras haber pasado por su espacio diversos movimientos artísticos y creativos como Pils Ferrer, ahora le ha llega el turno al arte abstracto de Teresa J Cuevas, que ocupa el restaurante con su nueva colección titulada ‘La Espera’.
La artista madrileña plasma en esta serie ‘la fuerza y la delicadeza de una espera a un resultado de luz’ a través de obras como ‘Espera en movimiento I, II, II y IV’ o ‘Espera en tierra’, que reflejan movimientos libres y cálidos con el café.
La carta del restaurante se renueva asimismo por parte del chef Carlos Martín, en base a una estructura categórica: ‘Para empezar’, ‘De la tierra’, ‘Del mar’ y ‘Para endulzar’ en los que introduce nuevas propuestas contemporáneas, conservando su propuesta japonesa de sushi.
En este sentido, el menú de entrantes cuenta con tres platos nuevos: las Croquetas a la madrileña, su emulsión y el Velo de papada ibérica casa de alba. En cuanto a las carnes, todos los platos se crean desde 0, mientras se añaden dos novedades a su sección de postres: el Flan de baileys con mousse de mascarpone al whisky tostado y el Gran Bombón de chocolate, vainilla y kahlúa.
Esta nueva experiencia artística y gastronómica estará disponible de manera temporal hasta el 20 de noviembre en el restaurante del Hotel Only YOU Boutique de Madrid.
