Diferentes estudios han dicho durante los últimos años que la música ayuda a las plantas a crecer más rápido; y, ahora, un nuevo estudio suizo sugiere que puedes mejorar el sabor del queso si dejas que escuche hip-hop. ¿Locura?, parece que no. La investigación de la Universidad de Artes de Berna probó los efectos de diferentes estilos de música sobre el sabor, el olor y la textura del queso. Pero no sirve de nada ponerte hip-hop mientras te lo pones, sino que el queso se tiene que curar con esa música.
Para la realización de este estudio, ocho ruedas de Emmental fueron sometidas a varias melodías repetidas durante largos períodos y una novena rueda se dejó en silencio, con el objetivo de compararlas. La música elegida incluía «Stairway to Heaven» de Led Zeppelin, la ópera “Magic Flute” de Mozart y el álbum de “A Tribe Called Quest” de We Got It From Here. La música se “inyectó” directamente en el queso a través de transmisores, en lugar de hacerla sonar a través de un altavoz en la dirección de las ruedas. Y, resulta, que el queso y los ritmos son una buena combinación ya que los investigadores notaron grandes diferencias de sabor en la rueda que escucharon hip-hop. ¿El siguiente paso de este estudio? Ponerles diferentes estilos de hip-hop a los diferentes tipos de queso.