La guía gastronómica Opinionated About Dining (OAD) ha elegido Madrid para dar a conocer el próximo 12 de junio la lista de los mejores restaurantes de Europa de 2023, según informa en un comunicado.
En concreto, la guía gastronómica, dirigida por el reconocido periodista Steve Plotnicki, cumple diez años distinguiendo a las mejores mesas europeas.
El evento tendrá lugar en el Taller de Bombas, el espacio de eventos de Desde 1911, en el transcurso de una cena bajo el leman ‘Los magníficos pescados y mariscos de España’, que estará elaborada en conjunto por los chefs Eneko Atxa (Azurmendi), Paco Morales (Noor), Hugo Muñoz (Ugo Chan), Massimiliano Delle Vedove (Smoked Room), Nacho Manzano (Casa Marcial), Quique Dacosta (Deessa), Diego Murciego (Desde 1911), Rafa Zafra (Estimar) y Alberto Aguado (O Pazo).
El fundador de la guía, Steve Plotnicki, ha destacado que España es un «lugar fascinante en lo gastronómico, con una despensa espectacular, y Madrid se ha consolidado como su mejor escaparate». «Es el sitio donde quieren estar todos los grandes cocineros del país, pero también los de fuera, porque el público nacional y extranjero busca y demanda novedades y proyectos interesantes y pioneros», ha señalado.
«Desde OAD hemos elegido esta ciudad, y en concreto el espacio de eventos de Desde 1911, para presentar la lista de los mejores restaurantes de Europa. Para ello, organizaremos una cena memorable, un a 18 manos consagrado a la magnificencia de la costa española, a sus mariscos y pescados», ha indicado.
Además, Plotnicki ha avanzado que en este prestigioso listado figurarán restaurantes nacionales. «Y no queremos adelantar nada, pero hay muchos restaurantes españoles en las primeras posiciones del listado, como ya ha pasado en anteriores ediciones», ha precisado.
En la última edición de estos galardones, el asador Etxebarri de Axpe se situó como el tercer mejor restaurante europeo de 2022, en el que estaban presentes hasta 100 locales españoles.
Así, Bagá se situó en la quinta posición, mientras que Diverxo fue duodécimo, seguido de Azurmendi (16), Disfrutar (20), Casa Marcial (24), El Celler de Can Roca (26), Els Casals (28), Noor (35), Ca l’Enric (39), Alkimia (44), Martín Berasategui (46), Cocia Hermanos Torres (48), Enigma (55), Aponiente (57), Estimar (61), Restaurante Iván Cerdeño (62), Desde 1911 (64), Arzak (68), Atrio (74), Lasarte (77), Mugaritz (79), Dos Pebrots (81), BomAmb (87), El Poblet (89), Amelia (90) y Smoked Room (100).
El mejor restaurante de Europa en 2022 fue de nuevo para Alchemist en Copenhague del chef Rasmus Munk, seguido de cerca por el restaurante Frantzén en Estocolmo y de Etxebarri.
OAD es, actualmente, la única encuesta gastronómica que tiene en cuenta la experiencia en su sistema de calificación y que prima la transparencia en todo su proceso de elaboración.
Los restaurantes son seleccionados a través de la plataforma de la organización, en la que se combinan las reseñas de más de 7.500 votantes registrados.