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Estamos en plena temporada de calçots, como habrás podido comprobar en redes sociales, donde cada fin de semana se comparten cientos de stories degustando la hortaliza más representativa de Cataluña. Y no hace falta que estés en esa región para probarlos. En Madrid cada vez son más los restaurantes que ofrecen deliciosos menús Calçots. Hemos recopilado algunos de los mejores sitios para comer una buena calçotada en la capital como si estuvieras en Cataluña (o casi). Bon profit!
Can Punyetes
Can Punyetes ya un clásico en Barcelona, pero también en Madrid. En la capital llevan abiertos 35 años y hasta cuentan con dos locales en pleno centro de la ciudad: el primero cerca de la Plaza Mayor y el segundo en el barrio de las Letras. Centrados en una particular cocina a la brasa con acento mediterráneo, probarás platos típicos catalanes junto a otros basados en el producto de temporada y proximidad. Por supuesto, en su carta ofrecen calçots a la brasa con salsa romescu (por 9,90 €) y suelen tener un menú especial de calçots para que los pruebes en Madrid.
Calsot
El nombre de este restaurante ubicado en Hoyo de Manzanares no deja lugar a dudas: su especialidad son los calçots. Ofrecen menú de calçots por 26 euros por persona durante todo el año. El menú incluye ensalada, tostada de pan con tomate, embutidos catalanes (butifarra blanca, negra y fuet), ración de calçots (12 uds.) y combinado de carnes a la brasa (butifarra blanca, butifarra negra, conejo a la brasa, chuletas de cordero y pollo Calsot). Y también tienes la posibilidad de realizar un pedido online para hacerte la calçotada en casa.
Candeli
Este restaurante ubicado en la calle Ponzano ofrece una cocina de brasas y de mercado. Por supuesto, durante estas fechas también incluyen sus característicos calçots a la brasa, fuera de carta, y puedes disfrutarlos con menú especial por unos 40 € por persona.
El Economato
Tienen dos locales en Madrid: uno en la calle Belén, en pleno barrio de Justicia, y el otro en el barrio de las Letras. En esta tradicional taberna puedes tomar desde un vermut hasta tapas clásicas o tradicionales guisos de temporada. Durante estas semanas no faltan los típicos calçots de Valls con salsa romescu en su carta, que cada vez más comensales reclaman cuando llega febrero.
Belbo Piropo
Tienen seis locales más en Barcelona, pero en Madrid de momento sólo este restaurante en una ubicación inmejorable: la Plaza Santa Ana. Podrás disfrutar de tapas deliciosas, como los churros de bacalao con salsa romesco, los adobos y las frituras o el arroz de meloso de rabo de res. Pero en estas fechas no se olvidan de su tradición catalana y también incluyen en su carta los calçots de temporada.
Lakasa
Este restaurante dirigido por César Martí y situado en la zona de Ríos Rosas, tiene una cocina que se adapta a las estaciones y a los productos de temporada. Por eso, durante estas fechas suele incluir en su carta los calçots catalanes. De hecho, tal y como comentan en su web, tienen un hortelano catalán de confianza, Pau Santamaría, que les abastece esta cebolla desde la localidad de Vic. En el restaurante los suelen asar enteros en el horno de brasas, y los acompañan de la típica salsa romesco (original del padre de Pau, el mítico Santi Santamaría), pero también con una salsa holandesa.
Casa Jorge
Llevan más de 10 años ofreciendo su menú calçotada. Por 39 € por personas, tienes primeros a compartir como pa amb tomaca, embutidos catalanes, esqueixada de bacalao y escalivada de la huerta. Después, sus famosos calçots acompañados de salsa Romesco receta original y no puede faltar el babero imprescindible. También hay una gran parrilada de conejo a la arasa con ali-oli, chuletitas de lechal y butifarra de Alpicat con “mongetes”. De postre, crema catalana y sorbete de limón. Y maridado con vino en porrón o Cava. Casa Jorge está en el barrio de Prosperidad, pero el Grupo Casa Jorge tiene otros dos locales en la capital: La Divina de Goya (donde también puedes comer calçots) y La Divina de Castellana (P.º de la Castellana, 134).
Changó
En Leganés también puedes disfrutar de una auténtica calçotada catalana. Un menú por 38,00 € por persona, que incluye un aperitivo de mini fuet, croqueta casera y pan tumaca; un primer plato de calçots hechos a la llama del sarmiento acompañado de salsa romescu; una exqueixada de bacalao y una parrillada variada; y con pan, copa de vino (tinto, blanco, rosado o sangría de cava) y crema catalana o café. ¡Para chuparse los dedos!
Y si en vez probar los calçots en Madrid, quieres ir directamente a Cataluña, aquí hemos recopilado 8 de los mejores restaurantes que puedes visitar.
