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El 8 de septiembre se celebra el Día de Asturias, con la festividad Virgen de Covadonga, su patrona. Para homenajear a esta región, hemos decidido darnos un homenaje con uno de los platos asturianos más míticos -aunque no es el único-. Toma nota para saber dónde puedes comer un buen cachopo en Madrid como si estuvieras en Asturias.
La Guisandera de Piñera
Es uno de los restaurantes asturianos más reconocidos de Madrid. Ofrece una renovada cocina tradicional, que homenajea a las guisanderas, esas madres, abuelas y bisabuelas, que custodian las recetas de toda la vida. En su carta debes pedir el Cachopo asturiano de solomillo homenaje a “Fernando Martín”, que cuesta 26 €. Pero también encontrarás otras especialidades como el Pitu de caleya guisado al estilo de la abuela con patatinas, el Entrecôte de vaca “Casina” asturiana, la fabada asturiana y hasta los Callos a la asturiana de Pedro Martino.
¿Dónde? En la calle de Rosario Pino 12, Madrid.
Arrabal
Si buscas dónde comer un buen cachopo en pleno centro de Madrid, tu parada obligatoria será el restaurante Arrabal, ubicado en la Plaza Mayor. Fue el ganador del Mejor Cachopo de Madrid 2022 y sigue estando en la carta. Está elaborado con solomillo de ternera, jamón y queso ahumado de Pría, cuesta 29,50 € y como curiosidad te lo sirven acompañado de un pequeño hórreo asturiano.
¿Dónde? En la Plaza Mayor 23, Madrid.
La Charca
En pleno centro de Madrid, cerca de la Plaza España, también encontrarás otro imprescindible para probar un delicioso cachopo. En esta ocasión se trata del ganador al Mejor Cachopo de España en el año 2020. Está elaborado con ternera asturiana, jamón ibérico y tres quesos asturianos. Cuesta 28 € y lo podrás acompañar con el toque dulce de su exquisita tarta de queso.
¿Dónde? En la calle Juan Álvarez Mendizábal 7, Madrid.
El Ñeru
Esta sidrería especializada en cocina asturiana está también ubicada muy cerca de la Plaza Mayor. Además de servir un suculento cachopo, en este local también es imprescindible pedir su fabada, que fue premiada como la Mejor Fabada del Mundo en 2014. Hace unos meses, la princesa Leonor visitó el restaurante junto a sus compañeros de Gales, donde probaron la fabada y el queso cabrales, entre otras delicias.
¿Dónde? En la calle de los Bordadores 5, Madrid.
Casa Hortensia
Es otro de los templos del cachopo en la capital. Ubicado en el Centro Asturiano de Madrid, Casa Hortensia lleva desde 1985 sirviendo auténtica comida asturiana. Su cachopo es uno de los más míticos de la ciudad con su propuesta clásica que lleva jamón serrano, queso y un excelente rebozado. Su precio es de 30,50 €. El local tiene una parte de restaurante y otra de sidrería, pero el cachopo está disponible en las dos.
¿Dónde? En la calle Farmacia 2, Madrid.
Urumea
Si quieres una propuesta a lo grande -o para compartir entre varios-, debes visitar este restaurante que sirve cachopos de un metro. Es un original y suculento homenaje al plato típico asturiano. Lleva un kilo y medio de carne y va acompañado de tres quesos de la zona: la peral, Afuega’l Pitu y otro que los funde, además del jamón ibérico. Está pensado para cuatro personas. El inventor de esta propuesta es Tito Gómez, propietario de Urumea.
¿Dónde? En la calle Cochabamba 7, Madrid.
Hermanos Ordás
Esta casa fundada en 1959 es otro de los sitio donde comer gastronomía tradicional asturiana, incluido su cachopo, que fue el ganador al Mejor Cachopo de Madrid en el años 2016. El plato cuesta 26 €.
¿Dónde? En la calle de Diego de León 63, Madrid.
Antológico
Si quieres probar el considerado como 2º Mejor Cachopo de Madrid de 2022, debes ir hasta Alcalá de Henares para probar la creación de Antológico, cuyo cachopo de vaca asturiana cuesta 22 € y lleva cecina de León, selección de quesos y su empanado secreto. Disponen de un tamaño XL por 33 € y hasta opción de cachopo de pollo. También puedes pedirlo por delivery.
¿Dónde? En la calle Victoria 2, Alcalá de Henares (Madrid).
