Rock Pizza Scissors o Bonci son dos de las pizzerías americanas que están cambiando su técnica a la hora de cortar las porciones de pizza dejando atrás el típico cortador con forma de rueda para hacerlo con tijeras. Pero, ¿esto es una mera moda?: la respuesta es negativa. Y no podemos ir a otro lugar a buscar la contestación a esta pregunta que a la bella Italia. En el país de origen de la pizza, los restaurantes que sirven porciones de esta receta tan típica llevan décadas utilizando las tijeras para cortarlas.
El porqué de este uso se encuentra en que es más fácil personalizar el tamaño de corte para cliente cuando se hace con una tijera que con un cortador, además de que la forma triangular queda más perfecta al realizarse con unas tijeras. La tradición cuenta que la persona que corta el pedazo pregunta al cliente cuán grande quiere la porción mientras va moviendo la tijera alrededor del borde de la pizza. Luego, pesa el pedazo y te cobran en función de su peso. ¿Tiene lógica, no?