Reportajes

Los reportajes más interesantes sobre gastronomía y estilo de vida. Lecturas largas sobre cocina, cocineros y cultura y tendencias gastronómicas.

Manuel Vázquez Montalbán, escritor

Vázquez Montalbán o la gastronomía como provocación

Si algo ha sido objeto de debate y estudio en la obra de Vázquez Montalbán, ha sido la importancia de la gastronomía en la construcción del personaje estrella: Pepe Carvalho.
Niños en una mesa con comida.

La gastronomía en los libros de Enid Blyton

No una ni dos, sino unas cuantas generaciones crecimos leyendo los libros de Enid Blyton y queriendo adivinar qué era eso de la cerveza de jengibre o el ruibarbo.
Diccionario básico del vino de Jerez

Diccionario básico del vino de Jerez

Uno de los principales problemas del vino de Jerez es el desconocimiento general o,...
paella valenciana

El arroz y sus tentaciones

Fácil, rápido y barato. Pocos platos como el arroz evocan mayor felicidad y seducen tanto a los comensales. Pero eso no otorga patente de corso al chef.

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Aquellos menús: una especie en vías de extinción

El periodista y crítico gastronómico Carlos Maribona rescata viejos menús de algunos de los mejores restaurantes de España. ¿Pasarán a la historia?
El Orgullo Gay nació en el The Stonewall Inn de Nueva York

El Orgullo Gay nació en un bar

Más de medio siglo ha transcurrido de la primera rebelión del colectivo LGTBIQ+ tras una redada en el Stonewall Inn de Nueva York.
sushi

El sushi nos devoró a todos: historia de este bocado asiático

Estamos tan acostumbrados a este bocado asiático que ya ha dejado de resultar exótico. Pero su popularización llevó un par de siglos.
Fachada de El Interncional

Butifarras y purpurina: así era El Internacional de Nueva York

El primer restaurante de tapas de EE UU no fue un restaurante. Fue una experiencia artística, una fiesta de dos años y el gran delirio performático-gastronómico de Montse Guillén y Antoni Miralda en pareja. Pero, además, El Internacional es y debe ser un orgullo cultural de nuestro país.
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Aforos limitados, mayor espacio entre las mesas, refuerzo en la limpieza y desinfección... conocemos la teoría aplicada a los clientes y establecimientos de hostelería pero, ¿cómo va a vivir el sector la ‘Nueva Normalidad’?

La hostelería se enfrenta a su mayor crisis.
¿Volveremos a salir a los bares y restaurantes tanto como antes?.
BlackLivesMatter Ben & Jerry's

#BlackLivesMatter y el martes que tiñó las redes de negro

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Relato: ‘Culinary War’ (El ‘reality’ gastro que lo petará muchos años después del Coronavirus)

Un relato distópico sobre el papel de la gastronomía en un futuro marcado por la Gran Pandemia y cómo un programa de televisión elige quién alimentará al planeta.

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