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La grandeza de este grupo continúa magnificándose en este nuevo proyecto que ya forma parte de su constelación de restaurantes, junto a otras estrellas gastronómicas como Bel Mondo, Pink Mamma, Jacuzzi o Villa Capri repartidas por todo el mundo.
Tras una década de historia, el grupo Big Mamma aterriza por fin en el Gran Milano para desplegar su propia oda a Italia desde el escenario en el que nació todo, y en el que seguir poniendo en valor su gastronomía y producto local: desde las burratas del Caseificio ‘La Murgia’ hasta el chuletón de Baviera de ‘La Co Carni’.
Gloria evoca una glamurosa y opulenta villa de mediados de los años sesenta, estructurada en tres acogedores espacios vestidos de tonos pastel morados y amarillos. En ellos, la luz incide y ocupa el espacio a través de grandes ventanales, iluminando su interior junto a más de cien lámparas de cristal de murano y otros elementos suntuosos y elegantes que forman parte de la gran obra de diseño dirigida por su estudio de interiorismo, Studio Kiki.
A partir del 1 de diciembre, sus mesas estarán habitadas por comensales milaneses y turistas o visitantes que podrán degustar sus delicias basadas en auténticas recetas italianas con un twist de Francia, España, Inglaterra y Alemania; influencias que conforman la identidad culinaria diseñada por su brigada de chefs provenientes de todo el país.
Dentro de su propuesta gastronómica, se vislumbrarán todas esas referencias fusionadas en platos destacados como ‘La Girella con Ragù di Coniglio Ligure’ o ‘L’Astice Gigante da 1kg’ con salsa holandesa y caviar, el ‘Valrhona Chocolate Soufflé 75%’ con ganache de chocolate, galleta de praliné y helado de vainilla de Madagascar, y por supuesto, su bomba XXL de helado artesanal fior di latte coronada con una variedad de toppings a elegir.
¿Dónde se podrá vivir el sueño culinario de Gloria? En Via Tivoli 3, 20121 Milán, a partir del 1 de diciembre.
