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Para los amantes de la parrilla se viene un planazo sin igual. El próximo 19 y 20 de febrero tendrá lugar un menú especial a seis manos que reunirá a los restaurantes Elkano (Guetaria, Guipúzcoa), Triciclo (Madrid) y Lana (Madrid) en torno a la parrilla y en una localización única, Villa Verbena, el hotspot gastronómico de la Casa de Campo. Este espectacular encuentro tendrá la parrilla como protagonista en un menú diseñado por esta tripleta para la exclusiva ocasión, donde los comensales podrán disfrutar del sello de cada equipo en los 9 pases que componen la experiencia.
Además, la velada se iniciará con un aperitivo a cargo de Villa Verbena y con vistas al lago de la Casa de Campo. Durante este menú a seis manos, irán desfilando elaboraciones como un antisalpicón de bogavante, un erizo piñón, manzana verde y hierbas o un tartar de chuleta.
También habrá espacio para una kokotxa —parrilla o pilpil—, una molleja caviar, un tuétano, guisante lágrima con puntilla de Sanlúcar, o las patatas a la importancia, trufa negra y cigala. El plato fuerte vendrá con el rodaballo y ojo de bife de wagyu o chuleta. Para poner el toque final con un sabor dulce, los comensales podrán disfrutar de un helado de leche de oveja —reducido a la brasa y con trufa— y chocolate.
Este encuentro único se podrá disfrutar el lunes 19 de febrero en horario de comida y cena, o el martes 20 sólo harán comida. Tiene un precio de 198 euros por persona y las plazas son muy limitadas (se pueden reservar en el teléfono 679 134 414).
Una tripleta perfecta
Este menú a seis manos pondrá de manifiesto la excelencia culinaria de tres pesos pesados de la escena gastronómica nacional. Por un lado, el restaurante Triciclo, liderado por Javier Goya y Javier Mayor, quienes se han consolidado con este proyecto que apuesta por los sabores de siempre a través de una cocina pura, sostenible y siempre en constante evolución.
Por su parte, el restaurante Elkano pondrá el toque de la cocina vasca más tradicional -con el rodaballo como auténtico emblema- para aportar a la velada ese prestigio que le ha llevado a ser considerado uno de los mejores restaurantes del mundo. La pieza final de esta tripleta perfecta la aportará el restaurante Lana, convertido en todo un templo de la carne, gracias a la maestría de los hermanos argentinos Martín y Joaquín Narváez, quienes manejan a la perfección el arte de las brasas.
Si no te quieres perder este exclusivo menú a seis manos entre los restaurantes Elkano, Triciclo y Lana en un espacio único, toma nota:
Villa Verbena, en la Paseo de María Teresa 3, Casa de Campo (Madrid)
Reservas a través del teléfono 679 134 414