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En verano Baleares se convierte en un must para disfrutar de las mejores playas y una gastronomía a la altura. Entre las últimas aperturas que se han producido en los últimos meses, destaca la nueva propuesta gastronómica del chef Eugeni de Diego, quien trabajó en elBulli como jefe de cocina de 2005 a 2011 y también formó parte de elBullifoundation. El restaurante se llama Pintarroja, está en un pueblo de Menorca, y el concepto se basa en una marisquería desenfadada donde el producto de calidad, de temporada y autóctono es el auténtico protagonista.
En la carta, por supuesto, hay mucho producto del mar, como las anchoas, la esqueixada de bacalao, los chipirones fritos o las gamas, zamburiñas, sardinas o cigalitas. Se caracteriza por elaborar una cocina de plancha y al vapor, sin ningún tipo de florituras, con el toque genuino de Eugeni de Diego. También hay que destacar otros platos como la sobrasada a la plancha con miel, el platillo de quesos de Mahón, los espárragos blancos con naranja y frutos secos o la ensalada de burrata con berenjena. Y todo acompañado con una gran selección de vinos y bebidas, como La Pomada, muy típica de Menorca.
Pintarroja: una marisquería desenfadada y muy de Menorca
Además, el concepto de Pintarroja en Menorca también opta por la proximidad, trabajando con pescadores y productores de la zona con el objetivo de preservar y resaltar la esencia de la isla en cada bocado.
En definitiva, Pintarroja se va a convertir en el lugar ideal donde vivir un verano en Menorca de los de toda la vida. Como anécdota, el restaurante está situado en Es Castell, que es el primer pueblo de España en ver salir el sol. Así que si no te quieres perder una propuesta informal, relajada y con un estilo hippie chic, toma nota:
Restaurante Pintarroja
Carrer Moll d’en Pons, 10, 07720 Es Castell (Menorca)
