El concepto «de la granja a la mesa» es una tendencia que impulsa el uso de productos locales o de kilómetro 0 que han sido comprados directamente a productores locales. Esta es la idea del Brunch Gourmet en el Restaurant Solc del Majestic Hotel de Barcelona con una carta basada en la creatividad de Nandu Jubany. Así es el brunch del estrellado Nandu Jubany al que deberías ir este domingo en Barcelona.
Majestic Hotel & Spa Barcelona estrena nueva temporada gastronómica. En el hotel son fieles a los sabores tradicionales de la zona y las materias primas locales. Además, recuperan algunas recetas históricas del Majestic. Así, nace el Brunch Gourmet de SOLC, disponible de 12:30 a 16:30 horas todos los domingos.
El brunch sigue el estilo culinario de Nandu Jubany, chef con estrella Michelin, y está bajo la dirección del chef ejecutivo del hotel David Romero. Su menú está diseñado para paladares exigentes que buscan recordar platos del pasado y sabores de principios del siglo XX. El servicio será en mesa y la atención personalizada.
Entre las creaciones de esta temporada se encuentran como entrantes fríos: paté en croûte con encurtidos caseros, higos coll de dama, tomate y queso de oveja y las conocidas ostras, navajas del delta y langostinos cocidos. Para continuar, los entrantes calientes empiezan con huevo benedict y canelón de pollo de granja, lubina en costra de hojaldre con salsa chorón y solomillo de ternera a la pimienta verde y patatas cerilla.
Para los más golosos, los postres se sirven en formato buffet. Así, el comensal puede elegir entre los pasteles de Marc Pérez, el chef pastelero del hotel. La tarta de limón y avellana, gâteau Savoie, crema de caramelo y crujiente de pâte à choux son algunos de los postres. También encontraréis Saint Honorés de vainilla, Babá con ganaché de limón o la tarta Majestic de chocolate. Son los bocados dulces más deseados del hotel y probablemente de Barcelona.
Además, está acompañado por una copa de champagne de bienvenida, una variedad de panes de producción local, mantequilla de los Pirineos (DOP) y AOVE La Gramanosa. El Brunch Gourmet tiene un precio de 65 euros para adultos y de 23 euros para niños.
