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Esta tasca madrileña que abrió sus puertas en 1920 nos adentra en un espacio de ambiente cañí inspirado en los años 50 y en las casas de comida tradicionales. Un local que hicieron renacer Julián Lara y Sergio Ochoa, los empresarios madrileños que siguen conservando su estética y gastronomía en medio de un espacio revestido de azulejos que nos trasladan al sur.
Casa Macareno destaca por actualizar la clásica taberna de toda la vida a través de una carta de ibéricos y quesos, conservas y encurtidos, así como croquetas, bravas, huevos o el steak tartars de solomillo elaborados por el chef Pepe Roch.
Esa gastronomía castiza que ha cautivado a las nuevas generaciones, es la que se servirá en este encuentro especial de HIGHXTAR.. Desde un aperitivo de bienvenida con gildas, croquetas de jamón y trufa, jamón y queso curado hasta un tapeo folclórico de ensaladilla rusa, bravas, bonito braseado y cremoso de ojoblanco, taquitos de bacalao con padrones, huevos rotos con gambones y secreto ibérico trinchado.
En la cena de cumpleaños se desplegará asimismo un menú vegetariano consistente en un suculento bodegón de salmorejo, burrata, alcachofas confitadas, romesco, un falso rosotto de trufa y parmesano. Para ponerle guinda a este aniversario, Macareno servirá una tarta de queso, un mil hojas y una tarta de chocolate con las que cerrar la experiencia gastronómica, y empezar a disfrutar de la noche madrileña.
