Hemos hecho buen uso del recetario de nuestra abuela y hemos dado con este rico plato de arroz meloso con costillas de cerdo, una de las carnes más asequibles del mercado. Un plato tradicional lleno de sabor y muy fácil de preparar. Si te atreves con este plato de cuchara para compartir con tu familia este fin de semana, aquí tienes todo lo que debes saber.
Ingredientes:
(Para cuatro personas)
- 1kg de costillas de cerdo.
- 4 tazas de arroz.
- 3 dientes de ajo.
- 1 cebolla.
- 1 vaso de vino blanco.
- ½ pimiento rojo.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Laurel.
- Perejil.
Preparación:
- Se pica el ajo, la cebolla y el pimiento rojo para pochar todo estos ingredientes en una olla. Cuando ya se hayan pochado, se añaden las costillas de cerdo, junto con el vino blanco, y se sigue rehogando a fuego lento.
- Tras dejar pasar 15 minutos, se añade agua y sal para seguir rehogando y se deja cocinar durante 15 minutos más.
- Después se incorpora el arroz, también el perejil (cantidad al gusto) y el laurel para potenciar el sabor del plato. Se deja cocinar, removiendo de vez en cuando para que no se pegue el arroz y vigilando la cantidad de agua, durante 20 minutos.
- Se retira la olla del fuego, se deja reposar y se emplata para servir caliente.
- Puedes decorar el plato con tiras de pimiento rojo asado sobre el arroz.
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