Cuando hay ganas de cuchara, nada como un buen plato de legumbres. El chef del restaurante Tripea (un imprescindible del madrileño mercado de Vallehermoso), Roberto Martinez Foronda, se formó en Lima (Perú) y a su vuelta a España formó parte del equipo fundacional de Nakeima después de trabajar con Luis Arévalo, de modo que su … Sigue leyendo Receta: Alubias blancas con chorizo y morcilla, por Roberto Martínez Foronda