Japón es uno de los países con más tradición y cultura gastronómica. Los chefs nipones siempre nos sorprenden con sus técnicas y recetas milenarias llenas de sabor y delicados matices. Reflejo de esta gran herencia son las ilustraciones de la fotogalería de hoy. Algunas datan del siglo 18 y son prueba de que la gastronomía, especialmente durante las celebraciones del Año Nuevo, es una de las grandes referencias culturales de estas lejanas islas. En esta fotogalería te mostramos el arte japonés más sabroso.
En los últimos años los restaurantes japoneses y especialmente el sushi han explotado en el panorama gastro de nuestro país. Ahora este delicioso bocado es un plato en nuestras rutinas. Las algas son cada vez más frecuentes en nuestras ensaladas y preparaciones y gracias a la variedad de servicios delivery Japón llega hasta nuestra casa con frecuencia. La influencia nipona ha llegado incluso a fusionarse con la cocina peruana dando lugar a las maravillosas elaboraciones nikkei. La pulcritud y lo ancestral de la cocina japonesa se funde con lo vibrante de Perú para dar lugar a platos como el tiradito o el ceviche.
El arroz, el sake o los pescados crudos son algunos de los ingredientes básicos de la gastronomía japonesa y en estas ilustraciones de siglos atrás podemos ver como ya estaban muy presentes en las cocinas de sus habitantes. ¡A disfrutar del arte más delicioso y más japo!
Mujeres preparando Sashimi. 
Joven con una bandeja de dulces. 1780-1795. 
Bowl de almejas negras y planta de Udo. Siglo XVIII-XIX. 
Pasteles y comida a base de algas. Siglo XIX. 
Escena en la cocina. 1794-95. 
Sushi y Sake para Año Nuevo. 1810. 
Taza de té y bizcocho. Siglo XIX. 
Caja y envoltorio de pasteles. Siglo XIX. 
Naranja, caquis, Huevas de arenque y distintos frutos secos. Normalmente utilizados para celebrar el Año Nuevo. 
Botellas de vino sagrado y cuadro sagrado de Yema por la dedicación en el templo. 
Ilustración de mujeres cocinando en la séptima hora de la noche. 
Mochi tostado y una especie de comida de arroz utilizada en el Año Nuevo. 
Copa de vino y caja de comida de Año Nuevo. 1811. 
Escena de mujeres preparando Sashimi.
