En Tapas Magazine nos gusta mucho ponerle música a nuestros menús y, en más de una ocasión os hemos recomendados ciertas canciones que maridan perfectamente con una la vendimia o incluso para vermutear como si no hubiese mañana.
Ahora el tema es al contrario, ¿qué deberíamos comer mientras escuchamos esa canción que tanto nos gusta o ese disco que nos apasiona? Esta misma pregunta se hizo Kyle Hanley, chef del Detroit Golf Club, junto con Joseph Allerton, han creado un menú de 10 platos basados – cada uno de ellos – en cada una de las canciones que conforman el disco Kid A de Radiohead. Según el chef Hanley – que estudió música antes de convertirse en un chef – las notas y los acordes de cada canción le recordaban a unos sabores y texturas determinados.
Os dejamos con los platos y las canciones a las que acompañan por si os animáis a seguir las instrucciones de Hanley (engargado de elegir los platos) y Allerton (encargado de los maridajes) y probarlo en casa.
Everything In It’s Right Place
Vieiras acompañadas de salsa de yuzu, ponzu, aceite de chile y noodles maridadas con Pfalz Riesling.
Kid A
Caprese negro maridado con Alto Adige Kerner.
The National Anthem
Chuletas de cordero a la plancha con de oreja de cerdo crujiente y reducción de zumo de naranja maridadas con Mourvedre
How to Disappear Completely
Rape pochado con espárragos blancos, vinagreta balsámica y rábano blanco maridado con Leelanau Good Harbour Golden Ale
Treefingers
Granizado de tomate con ginebra infusionada con cilantro, sirope de jalapeño y zumo de lima.
Optimistic
Pechuga de pato caramelizada con pimienta rosa y perlas de naranja y enebro maradidada con
Anderson Valley Knez Pinot Noir.
In Limbo
Sombras de bullabesa maridadas con cava VallDolina.
Idioteque
Ensalada de rúcula, huevo, pan frito, panceta crujiente, vinagreta de Jerez y polvo de alcaparras maridada con Mezcal Charteuse
Morning Bell
Sorbete de limón con gin&tonic.
Motion Picture Soundtrack
Mousse de chocolate con paté de mora maridado con Niepport.
Hanley y Allerton lo dejan claro “si te gusta la música y te gusta la comida, probablemente cuando pruebes los platos y ecuches las canciones te vas a dar cuenta de lo que hablamos”.