Para un día en el que no quieras echar horas en la cocina y prefieras abrirte una lata y comer prácticamente de ella, ahí va una receta un pelín más elaborada que nos ha dado Pepe Solla para celebrar los 3 años de La Conservera Delistore & Tapas de Frinsa. Bon appetit!
Ingredientes:
- 2 latas de mejillones en escabeche.
- Cebollino fresco picado.
- Salsa mole.
Ingredientes para el ajoblanco:
- 1 diente de ajo.
- 200 gr de anacardos.
- Sal.
- Agua.
- Aceite.
Modo de preparación:
Separar los mejillones del escabeche, reservar ambos.
Mientras, dejar remojando los anacardos con el agua, triturar con el ajo, montar con el aceite y dar punto de sal, colar y reservar.
Disponer el ajoblanco, sobre este los mejillones y terminar con el mole y el cebollino.