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El 5 de mayo le rendiremos tributo a nuestras madres de muchas formas, pero una de ellas será disfrutando con ellas de una velada en alguno de estos restaurantes en los que intensificar esa conexión emocional en torno a la gastronomía. Desde la experiencia más sofisticada hasta la más informal (con tatuaje incluido): este post va dedicado a todas las madres.
Cornamusa (Madrid)
En este restaurante ubicado en lo alto del Palacio de Cibeles, podrás reservar una cita exclusiva con tu madre en la que poder disfrutar de manera simultánea de la cocina del chef Manuel Berganza, ejecutivo de Azotea Grupo, y de Jesús Almagro, jefe de cocina de Cornamusa.
Se trata de una propuesta en la que el dúo saca a relucir lo mejor de la gastronomía madrileña a través de platos como el Solomillo de vaca de Guadarrama con emulsión de mostaza, setas y tuétano asado; el Arroz ahumado y queso de cabra con tendones de ternera y remolachas asadas; la Berenjena, setas y trufa hecho un canelón, piñones de Castilla y lascas de trufa; o el Rape negro con salsa de mantequilla de Miraflores y caviar, entre muchas otras elaboraciones con las que adentrarse de lleno en el exquisito tributo castizo de Cornamusa.
¿Dónde? Plaza de Cibeles, 1.
SLVJ (Valencia)
Con motivo del día de la madre, el restaurante SLVJ de Valencia ha creado el ‘Menú Hana‘ estructurado en torno a platos icónicos de su imaginario gastronómico. Entre ellos, el Glazed and Spicy Edamame, Spicy Salmon Roll, Dinamita Roll, Tiradito de Atún, Truffled Mushrooms Dumplings o el Arroz con Pato al Wok.
Una propuesta de alta gama que acompañar con el cóctel Naya, con Vodka, zumo de arándanos, sirope de Galleta María, puré de frambuesa y limón, pensado para degustar con su postre Amaki: un suave ganache, cremoso de chocolate Valrhona de frambuesa y financier de almendra con un sorbete de frutos rojos con champagne.
¿Dónde? Plaça de Rodrigo Botet, 5, Ciutat Vella, 46002 València.
La Perfumería (Valencia)
Dentro del lujoso hotel MYR Hotel Palacio Vallier, se encuentra este espacio culinario dedicado a la sofisticación de la gastronomía valenciana. La Perfumería ha creado además para este domingo un menú degustación para el Día de la Madre, el cual se iniciará con una copa de bienvenida, seguida de unas croquetas de jamón; paté marino con alga crujiente; y tartar de remolacha ahumada a la sal y su nube.
Los entrantes versarán entre la sopa de tomate y quisquillas de Santa Pola, el espárrago blanco con crema de almendras y la alcachofa al Josper, cremoso de tupinambo y demi-glace. De esa secuencia se pasará a la degustación de los platos principales: la paella de bogavante y la paletilla de cordero, con gurumelos y calabaza. Todo ello acabará de culminarse con el sorbete de manzana y apio y una tarta de chocolate 70% de cacao. Reserva aquí la experiencia.
¿Dónde? Pl. de Manises, 7, Ciutat Vella.
Sessions, Hard Rock (Madrid)
El restaurante Sessions de Hard Rock Hotel propone una vibrante experiencia consistente en una cena con sorpresa. Y esa será la presencia de un tatuador profesional que estará disponible durante la velada con el fin de inmortalizar ese momento para siempre con un tatuaje de diseño personalizado.
La cena para reste día tan especial consistirá en un viaje por algunos de los platos estrella de la nueva carta de Sessions; empezando con su Dueto de croquetas, que incluirá las de Pulled pork con chimichurri y sus innovadoras Mac&Cheese, para seguir con un entrante a elegir entre el Puerro confitado con salsa holandesa y lascas de jamónibérico o su Krispy sushi.
Como principales, se servirán la hamburguesa New Jersey, con 170gr de carne de vaca madurada, emulsión de pomodoro y orégano, queso escarmoza ahumado y rúcula, o su Burguer de pollo crujiente con cheddar rojo fundido, Bacon ahumado, cebolla caramelizada y BBQ casera. El toque final llegará con la Tarta de queso o su Crumble de manzana con helado de leche merengada.
¿Dónde? Rda. de Atocha, 17, Arganzuela.
Only You Boutique
Para las madres más culturetas, Only YOU Boutique propone el Vermú Literario. Este domingo, activarán una sesión especial en el que los asistentes podrán disfrutar de la cautivadora novela ‘LOOR‘, ganadora del Premio Primavera de Novela 2024, en compañía de su autor Luis García-Rey. Esa lectura acabará de estimularse con una exquisita oferta gastronómica al más puro estilo del aperitivo madrileño en la que podrán degustar torreznos, gildas, encurtidos, mejillones en escabeche y milhojas de patatas bravas maridados, como no, con un buen vermú en mano.
¿Dónde? Calle del Barquillo 21.
Restaurante La Finca, Granada
En el hotel La Bobadilla, a Royal Hideaway Hotel 5*GL ubicado en plena Sierra de Loja, se encuentra el restaurante La Finca -con una estrella Michelin y un sol Repsol- en el que poder celebrar este día tan especial por todo lo alto. Una experiencia única diseñada por Caviar Riofrío y Cinco Jotas que incluirá un suculento almuerzo en esta institución gastronómica que abrió sus puertas en 1984.
En La Finca, Caviar Riofrío tiene una presencia destacada ya que su chef, Fernando Arjona, lo incluye en los dos menús degustación de la carta. Se trata del aperitivo estrella del menú, donde se pueden degustar tres elaboraciones de caviar Riofrío en varios bocados con una presentación única acompañado de una escultura de esturión de Caviar Riofrío esculpida en madera de los olivos que custodian La Bobadilla.
¿Dónde? Finca La Bobadilla Carretera Salinas, Granada.
