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No solamente se realizan encuestas sobre la opinión política de los españoles. El Centro de Investigaciones Sociológicas, el CIS, ha realizado una encuesta sobre las vacaciones y la gastronomía en España. Y entre otras preguntas, se ha puesto sobre la mesa la cuestión culinaria que más divide a los españoles: ¿debe llevar cebolla la tortilla?
No es la única pregunta gastronómica. También han preguntado sobre cuál es la comida que consideran la más típica de nuestro país. Y la respuesta ha sido mayoritaria: la paella, un plato típico de Valencia, ha sido el elegido con casi el 50% de las respuestas, seguido de la tortilla de patatas y el jamón ibérico.
También se ha hecho esta pregunta por regiones. Y hay grandes ganadores, en Andalucía han escogido el gazpacho andaluz con mucha diferencia, en Madrid, su cocido; en Asturias, la fabada, y en Canarias, el mojo picón.
Los españoles prefieren así la tortilla
El CIS entra en materia con la tortilla. Pregunta si la prefieren muy hecha o poco hecha. Y más de la mitad de los españoles la prefieren poco hecha, con un 53% de los encuestados decantándose por ella.
¿Y qué dicen de la cebolla? Pues el ansiado tema de debate de la sobremesa española se pone fin con estos resultados: los españoles la prefieren con cebolla. Y es una opinión abrumadora, siete de cada diez encuestados creen que debería hacerse de esa forma.
Somos de aceite y de carne
Según los sondeos, a pesar del imparable ascenso en el precio del aceite de oliva, los españoles no le dan la espalda. El 98% de los encuestados dicen que es preferible utilizar aceite de oliva en la cocina. Eso sí, los españoles no quieren fritos, prefieren los guisos. Más de ocho de cada diez personas dicen que lo anteponen a las frituras.
También pregunta el CIS si los españoles son más de carne o de pescado. Y esta contienda está más igualada, pero gana la carne. El 44% de los españoles, si tuviera que escoger, prefiere la carne, y el 40% el pescado. En lo que hay más unanimidad es en cuál es la mejor gastronomía del mundo… ocho de cada diez españoles piensa que la mejor es la suya, la española.
