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InLac, la organización interprofesional que engloba a todo el sector lácteo en España, lucha por dar voz y conocimiento de la calidad y la variedad de quesos nacionales que tenemos en nuestro país y que desconocemos. Clara Díez, de Quesería Cultivo, explica que la tabla de quesos perfecta debe contener distintas tecnologías queseras (de pasta blanda, prensada o queso azul, entre otros) para no aburrir a los comensales y cubrir las diferentes necesidades. Además, esta tabla debe acompañarse de una variedad de complementos para ayudar a innovar como uvas, higos, buen pan, fresas, mango…  Si quieres aprender a hacer la tabla de quesos perfecta, toma nota. Te encantarán.

5Quesos

Queso fresco de Burgos de Albe

Es uno de los quesos básicos que no puede faltar en tu nevera. Es natural, sin conservantes ni colorantes y aporta calcio, fósforo y vitamina A.

 

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