Los más influyentes de 2016

Ellas y ellos son los que cortan el bacalao, los que de verdad importan. Empresarios, cocineros, bodegueros, periodistas… todos conforman un sector cada día más pujante y variado en el que somos una potencia internacional. Y vale, seguro que no están todos los que son (es lo que tienen las listas), pero sí son todos los que están.

01 • Albert Adrià.

Cocinero,
fundador de elBarri

El que antaño fuera ‘el hermano de’ es hoy
el hombre capaz de marcar el ritmo de la restauración barcelonesa y, por ende, española. Con la colaboración inestimable de sus socios,
los hermanos Iglesias, los locales que conforman elBarri –Tickets, Bodega 1900, Pakta, Hoja
Santa, Niño Viejo y el inminente Enigma– han conseguido aunar éxito de crítica (ni Michelin se le resiste) y público, honrando de paso su nombre al contribuir a la revitalización del Paralelo y el Poble Sec.Y ojo, que tampoco hay que olvidar Heart, su proyecto en Ibiza junto a Cirque Du Soleil.

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