Las otras ‘American Pie’

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Si has abierto este artículo pensando que ibas a leer algo sobre la famosa película de comedia americana vas un poco desencaminado. Aunque parte de la escena que da título a la película tenga que ver levemente con algo gastronómico – si, seguro sabes de qué escena estamos hablando, protagonizada por el actor Noah Levenstein y una tarta de manzana o ‘apple pie’ en inglés – no, no vamos a hablar de ella. Pero sí vamos a hablar de algunas de las tartas más famosas de la gastronomía y la cocina americana – o ‘pies’ como ellos las llaman.

1Las otras ‘American Pie’

Sin duda, la Apple pie es la tarta más reconocida y famosa en la cocina norteamericana. Es una tarta con una base de masa que se recubre de manzana. La base puede ser de muchas maneras diferentes – masa quebrada u hojaldre – y se realiza con ingredientes como harina trigo, agua o mantequilla. Tras tener la masa cocinada, se recubre la tarta con manzana, a veces en pequeños trocitos y otras veces en forma de compota de manzana. También puede hacerse una masa completa que envuelve dentro de sí misma los trozos de manzana o la compota de manzana.

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