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El arquitecto murciano Manuel Clavel se embarcó en un proyecto junto con el chef con más estrellas Michelín del mundo, Alain Ducasse. Ha sido el encargado de diseñar el Mix Restaurant Dubai que el monegasco abrió en la ciudad de los Emiratos Árabes.
Etiquetado por muchos como un arquitecto del lujo, un atributo que él no rechaza, Manuel Clavel ha hecho proyectos por todo el mundo, desde Miami hasta Dubái pasando por Murcia. Ahora, con este nuevo trabajo junto a Ducasse, ha alcanzado la siguiente cota en su carrera profesional.
El restaurante está ubicado en la palmera de Dubái y se inspira en la forma que tienen los huevos de Fabergé, pero con una altura de 20 metros. Está decorado con tonos dorados y sin escatimar en lujos y genera una luz cálida para el cliente.
Para levantarlo, en una primera fase se preconstruyó en España, concretamente en Murcia y Alicante. Posteriormente, esos bloque se enviaron a Dubai para ser instalados en el lugar actual.
El restaurante se sitúa en el centro del hotel Kempinski, en la circunferencia incompleta que rodea la península artificial con forma de palmera que se construyó en el emirato. Allí se puede comer, desde pasta, hasta pescado o carne y disfrutar de sus postres internacionales.