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Japonés, Andaluz, Peruano o Catalán. las recomendaciones de este mes son todo un viaje que mezcla tradición, vanguardia y mucho, muchísimo sabor.

10Restaurantes

Gaman, Madrid
El chef peruano Luis Arévalo, precursor de la cocina de mestizaje japo-peruano en Europa, desarrolla su proyecto más personal con una vuelta a los orígenes donde su técnica alcanza el máximo esplendor. Intenta conseguir asiento en barra y pide sus nigiris, tartares y usuzukuris.

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